|
|
Kipkluifjes En Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kipkluifjes, 1 dl hoisinsaus, 2 etl. sojasaus, 1/2 dl rijstazijn, 1 etl. sambal, 2 flinke rode uien, 4 etl. suiker, 2 dl rode wijn, 1/2 dl balsamicoazijn, 2 tomaten, 1 sjalot,
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 200 graden
Bereidingswijze:
Meng de kipkluifjes met 4 etl. olie en gaar het 30 min. in de oven. Snijd ondertussen de uienringen. Fruit ze in een beetje olie en blus ze af met de rode wijn en balsamico. Meng de suiker erdoor, laat het geheel 15 min. zachtjes stoven. Draai het vuur hoog en laat het vocht inkoken tot een siroop. Maak op smaak met zout en peper. Verwijder de zaadlijsten uit de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Meng ze met het gesnupperde sjalotje en 1/2 dl olijfolie. Breng op smaakmet zout en peper. Meng de hoisinsaus, sojasaus, rijstazijn en sambal met een 1 dl water in een ruime pan. Meng de kip door de marinade en stoof het vlees nog 20 min. op halfhoog vuur in de pan. Verdeel de kip over de borden en serveer de compote en de tomaatjes ernaast
|
|
|